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2014年8月13日 星期三

九層塔炒蛤蜊

九層塔炒蛤蜊(3-4人份)


鹹香下飯.....
材料:
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蛤蜊 900g,九層塔 30-40g,蒜頭 3瓣,薑 3-4片,辣椒 2支(可省略)

調味料:無


做法:
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1.)蒜頭切片,薑片切細絲,辣椒斜切段
2.)鍋中倒入2大匙油,中火燒熱油鍋
3.)蒜片及薑入鍋中爆香(吃辣的朋友這時可以加入辣椒),再加入蛤蜊拌炒一下,蓋上鍋蓋
4.)燜煮幾分鐘至蛤蜊全開,然後加入九層塔翻炒一下即起鍋

備註:
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1. 蛤蜊一直煮不開口就撈起丟棄,因為是死掉的!
2. 九層塔放入後,立刻浸泡在湯汁中煮,才不會變黑!
3. 蛤蜊已有鹹味,不需要再調味!



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