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2014年8月26日 星期二

五花肉舞菇炒飯

 五花肉舞菇炒飯(3-4人份)


將水煮五花肉拿來炒飯,可以清掉冰箱內其他剩餘的食材.....



材料:
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白飯(剩飯)350g,蛋 2個,水煮五花肉(含皮) 150g,舞菇 1包,青葱 2支

調味料:
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醬油 2-3茶匙,塩 1/4茶匙,白胡椒粉 1/8茶匙


做法:
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1.)舞菇(不需清洗)切碎;青葱切末;五花肉切小丁,皮下油脂去除再切小條狀;蛋打散拌勻
2.)鍋中倒入2大匙油,油鍋以中火燒熱倒入蛋,炒成散蛋盛起備用
3.)原鍋倒1大匙油以中小火炒香肉丁,再加切碎舞菇翻炒1分鐘,接著加入白飯拌炒1-2分鐘
4.)加入散蛋/葱末/調味料翻炒一下即可

相關連結:水煮五花肉  ;  剩飯處理法

備註:
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1. 鹹度自行斟酌
2. 菇類不需過度清洗!散裝菇類可以稍微沖洗一下, 瀝乾並立刻下鍋以免營養流失。但有些單包裝的菇類則不需清洗



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