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2014年9月22日 星期一

葱燒白蝦

葱燒白蝦 (4人份)


花點時間自己處理新鮮蝦子, 吃得較安心!
材料:
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白蝦 300g,青葱 3支,蒜 4瓣,薑 5片

調味料:
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醬油 1大匙,塩 1/2茶匙,黑/白胡椒粉 少許


做法:
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1.)白蝦洗淨,用牙籤挑出腸泥、剪掉觸鬚、頭頂上尖銳的額角及眼旁觸角鱗片
2.)葱切段;蒜切片;薑片切細絲
3.)2大匙油倒入炒鍋中燒熱,中火爆香蒜片/薑絲/葱白
4.)倒入白蝦拌炒一下,蓋上鍋蓋
5.)待蝦子變紅,掀鍋蓋,加入醬油/塩拌炒1-2分鐘
6.)最後加入蔥綠拌勻;起鍋前灑些胡椒粉


相關連結: 蝦子處理法


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