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2014年10月31日 星期五

烤杏鮑菇

烤杏鮑菇 (3人份


杏鮑菇質地細緻脆嫩, 口感似鮑魚, 並用杏仁香味, 因而得名“杏仁鮑魚菇”, 簡稱杏鮑菇。 菇類的蛋白質含量高於一般的蔬菜, 熱量低且纖維質高, 又含有人類不可或缺的必須氨基酸、 維生素、重要礦物質等。 買回來的杏鮑菇盡可能在10天內食用完畢! 根據農委會資料, 杏鮑菇應選擇菇柄粗大, 色澤乳白者為佳。 要買梗越粗的越好。 以烤箱烘烤可以保留食物的原味和營養, 完全無油煙,非常簡單方便!
材料:
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杏鮑菇 3大朵(約250g)

調味料:
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塩 1/2茶匙,粗黑胡椒粒 1/8茶匙




                                      

做法:
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1.)杏鮑菇稍微沖洗一下,切成片狀約0.5cm厚,入鋼盆中
2.)調味料加入全部拌勻
3.)整齊排列在烤盤上
4.)烤箱160度預熱
5.)烘烤10分鐘

備註:
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1. 請勿烘烤過久失去水份!
2. 切的厚度越厚,烘烤時間要增加
3. 菇類稍微沖洗一下即立刻烹調!




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