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2014年11月7日 星期五

白醬義大利麵(簡易版)

白醬義大利麵(簡易版)(2-3人份)



簡單白醬義大利麵只需要添加鮮奶油即可,不須要特別花時間去熬煮奶油麵粉醬,簡易又快速.....
材料:
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A.) 義大利麵 180g,清水 1200ml,塩 5g

B.) 橄欖油 2大匙,蒜(切片)2瓣,高湯 300g,鮮奶油 100ml,煮麵水 50ml,水煮五花肉 (切小片)100g,紅/黃/青椒 共100g,小白菜 50g

調味料:
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塩 1/2茶匙,粗黑胡椒粒 1/4茶匙


做法:
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1.)清水1200ml入深鍋中以中火煮沸,加入塩/義大利麵條,煮熟約10-12分鐘(將一根麵條夾斷,中心有白白的就是未熟!),撈起備用


2.)2大匙橄欖油倒入炒鍋中燒熱,煎香蒜片;再加入五花肉煎至兩面金黃色
3.)倒入高湯/鮮奶油/煮麵水,蓋上鍋蓋煮滾
4.)加入蔬菜類,稍煮一下,再倒入調味料拌勻
5.)混入麵條,拌煮1分鐘即可

                                    

備註:
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1. 蔬菜類可以小黄瓜、四季豆或蘆筍等代替。
2. 高湯可用清水代替;水煮五花肉可以火腿或培根取代。
3. 相關連結: 水煮五花肉/高湯


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