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2014年11月30日 星期日

香葱蛋炒飯

香葱蛋炒飯 (2人份)


這是我娘家最常見的炒飯,做法相當簡單容易!

材料:
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白飯(隔夜剩飯)360g,葱末 20g,蛋 2個 (打勻)

調味料:
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醬油  1 1/2茶匙,白胡椒粉 少許

做法:
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1.)炒鍋倒入2-3大匙油燒熱,倒入蛋液,油煎約1-2分鐘將兩面煎至金黃色,用鍋鏟炒成散蛋再盛起備用


2.)原鍋加入白飯翻炒約2分鐘至粒粒分離;再倒入散蛋拌勻
3.)沿鍋緣倒入醬油快速拌炒

4.)起鍋前,灑上葱花/胡椒粉翻炒一下即可

                                

備註:
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1. 鹹度自行斟酌
2. 儘量用隔夜剩飯炒製!這樣比較無水分才不會翻炒時成團、炒不散!可以用隔2-3天的剩飯來做炒飯料理,較容易操作。



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