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2014年11月9日 星期日

洛神花蜜餞

洛神花蜜餞


洛神花的季節又來了!喜歡洛神花的顏色及其酸甜的風味,每次都會採買一些回家做成蜜餞或果醬。鮮紅色澤就是天然的原色,可以直接食用或加水成飲品。
洛神花含有豐富的維生素Cβ-胡蘿蔔素維他命B1B2B等,可以促進新陳代謝、緩解身體疲倦、生津止渴等功效。
材料:
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洛神花 (去籽淨重)320g,檸檬汁 45g,黃砂糖 380g (分成200g及180g),
帶蓋玻璃罐


做法:
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1.)玻璃罐用沸水煮過消毒、瀝乾
2.)洛神花去籽(如照片圖解)並洗淨


3.)煮沸一鍋水,將洛神花萼倒入川燙5秒,立即取出、瀝乾放涼
4.)加入檸檬汁及200g糖拌勻
5.)倒入玻璃罐中,再灑上180g糖覆蓋上層,蓋上蓋子

                              

6.)每日翻轉瓶身,使糖裹著洛神花萼防止發霉;3天後即可食用但請入冰箱冷藏保存

備註:
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1. 食譜參考"Carol自在生活"
2. 糖可以使用任何糖代替。
3. 相關連結:草莓洛神果醬




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