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2014年11月20日 星期四

吻仔魚炒蛋

吻仔魚炒蛋 (3-4人份)



吻仔魚富含鈣質及蛋白質,是很有營養的食材!

材料:
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蛋 3顆,乾燥吻仔魚 60-50g,青葱1支

調味料:無

做法:
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1.)蛋打散;吻仔魚稍沖一下水並瀝乾;葱切末
2.)全部材料混勻
3.)3大匙油倒入炒鍋,待油鍋以中火燒熱,倒入材料,將吻仔魚分散均勻,蓋上鍋蓋燜煎約1分鐘
4.)掀起鍋蓋,小心翻面,再煎30-40秒(不用蓋上鍋蓋)
5.)切成適當大小,起鍋

備註:
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1. 吻仔魚本身帶點䶢味,不需要加調味料。
2. 乾燥吻仔魚冷凍較不易結塊;也可以用濕的吻仔魚代替。



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