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2014年12月3日 星期三

葱油餅煎蛋

葱油餅煎蛋 (1人份)


蔥油餅一直是家裡冰箱冷凍庫必備庫存,打個蛋一起油煎,既可當早餐亦可當作點心,隨時都可拿出來料理!
材料:
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葱油餅 1片,蛋 1顆

調味料:
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醬油 3/4茶匙,胡椒粉 適量

做法:
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1.)鍋中倒入2大匙油以中小火燒熱,小心放入葱油餅(有芝麻的那面朝上),蓋上鍋蓋30秒
2.)掀起蓋子,將餅翻面,再蓋鍋蓋20秒
3.)掀起鍋蓋,餅再翻面煎20秒(不用蓋上蓋子且將火轉小一點點)
4.)再各翻1-2次面至餅皮煎熟且呈現金黃,盛起備用


5.)原鍋打入一顆蛋,用鍋鏟將蛋黃打破;放上已煎熟的葱油餅

6.)蛋煎熟即翻面;平均倒入調味料即可

                                     



備註:
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1. 自製葱油餅作法請連結:蔥油餅
2. 火候依實際情況作調整。
3. 煎第二片開始,每片只需要1大匙油煎製即可。
4. 食材中含油量少,成品並非如市售般酥脆感!



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