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2015年1月20日 星期二

香菜水餃

香菜水餃 (約 40顆)


消耗大把香菜的方法,除了製作香菜肉餅外,包製成水餃也是不錯的選擇。無農藥的香菜香甜,且吃得到香菜梗清脆的口感...
材料:
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豬絞肉 450g,香菜 200g,葱末 15g,薑末 5g,水餃皮(大)1包

調味料:
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醬油 2茶匙,塩 1/4茶匙,麻油 1茶匙,白胡椒粉 1/2茶匙

做法:
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1.)將豬絞肉稍微再剁一下,使肉質更細且帶有黏稠度
2.)香菜洗淨瀝乾,切細碎
3.)絞肉/香菜/葱薑與調味料一起入盆中,充分混合


4.)水餃皮稍微拉大一點,包製方法如照片所示

                     



5.)直接用水煮熟食用;或是每個整齊排列在平盤上(盤中灑些麵粉),入冷凍庫1-2小時;取出分裝,再放進冷凍庫保存



備註:
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1. 傳統市場內販賣的水餃皮分大、小片,購買大片的較方便包製!



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