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2015年1月1日 星期四

鮮蝦肉餅/肉丸

鮮蝦肉餅/肉丸


此料理可以拿來宴客,形狀依個人喜好可做成肉餅狀或肉丸子; 可以單獨食用,或紅燒,或煮湯皆宜!
材料:
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新鮮蝦仁 175g,豬絞肉 400g,葱末 30g,乾燥巴西利 1.5茶匙,麵包粉 1.5大匙,蛋 1個

調味料:
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塩 1/2茶匙,黑胡椒粉 少許

做法:
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1.)蝦仁入調理機或果汁機中攪打成魚漿狀
2.)豬絞肉用菜刀剁得更細更黏稠
3.)所有材料/調味料入鋼盆中,仔細拌勻並稍甩打幾下


4.)舀出約@55g肉饀(手掌沾上油防沾黏),滾圓再壓扁平;放在灑滿麵粉的平盤上
5.)用保鮮膜或塑膠袋包好,入冰箱冷藏半小時
6.)  用平底鍋油煎熟至兩面金黃色





                              





相關連結:麵包粉製作

相關料理: 香菜肉排 ; 漢堡肉

備註:
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1. 蝦仁也可以用菜刀剁成魚漿狀。
2. 亦可整形成小圓球,半煎半炸成丸子。
3.  可以多做一些冷凍!



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