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2015年2月13日 星期五

蜜紅豆

蜜紅豆 (成品約 800g)


蜜紅豆的用途很廣,可以在夏天時添加在冰品中,如:冰淇淋 ,刨冰, 豆花等。也可當作麵包及點心的內餡。
材料:
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紅豆 250g,水 500cc,黃砂糖 250g


做法:
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1.)紅豆洗淨,與500cc水一同倒入電鍋內鍋中,浸泡8小時
2.)電鍋外鍋倒入2.5米杯的水;內鍋(紅豆連同水)置於電鍋內,蒸煮至開關跳起 (此時紅豆已熟,一捏即碎)
3.)倒出內鍋中的湯汁;將糖與煮熟紅豆一起拌勻即可

備註:
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1. 紅豆可以室溫浸泡隔夜再蒸煮,但夏天時,最好置冰箱冷藏浸泡!
2. 倒出的湯汁加點糖直接飲用!不要浪費!
3. 甜度請自行斟酌。


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