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2015年2月24日 星期二

豆乾炒芹菜

豆乾炒芹菜 (4人份)


過年時總會準備一些滷味做法連結,剩餘吃不完的滷味可以和芹菜一起拌炒成家常菜,另外添加少許奧德薩火腿增加香氣!
材料:
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芹菜 145g,滷豆乾 180g,滷海帶 80g,奧德薩火腿 25g,蒜 2瓣(切片),薑2-3片(切絲)

調味料:
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水 50cc,塩 1/4茶匙,白胡椒粉 少許


做法:
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1.)芹菜去葉、洗淨、切段;豆乾切片;海帶切小段;火腿切條狀
2.)炒鍋倒入2大匙油燒熱,以中小火先將火腿煎至兩面焦黃,盛起備用
3.)蒜/薑入原鍋以中火拌炒一下,倒入芹菜翻炒,再加入50cc水,蓋上鍋蓋,燜煮約1分鐘
4.)放入豆乾/海帶一起拌炒1-2分鐘;先倒入調味料炒均勻,再加入火腿稍微翻炒即可起鍋

備註:
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1. 奧德薩火腿連結可以用香腸或臘肉取代。
2. 芹菜須加點水燜煮才會軟!芹菜可用青江菜代替。





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