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2015年3月2日 星期一

草莓洛神果醬

草莓洛神果醬 (成品約1400g)

草莓果醬魅力無法擋!但是市售的草莓果醬為了增加賣相和口感都會有添加物,如色素及黏稠劑等。自己熬煮不但可以控制甜度,也不須要添加物,還能煮出自己喜好的口感!在食材中加入自製洛神蜜餞( 連結),增加色澤,使味道更特別!
材料:
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草莓 1280g,洛神蜜餞 100g,黃砂糖 700g,檸檬汁 20g

做法:
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1.)草莓去蒂、洗淨、切4等份;洛神蜜餞切碎;所有材料入大鋼盆中,混勻再靜置2小時出水


2.)先以中火煮約15分鐘至滾,轉小火續煮約45-50分鐘 (**邊煮邊攪拌,火候依實際狀況做調整!時而小火,時而中小火..全程監控以免熬煮失敗!)

3.)裝入已消毒過的玻璃罐中,倒扣至完全涼透

                                      



備註:
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1. 此果醬帶有汁液,如果希望成品如"果凍"般,熬煮時間要增加。




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