YouTube 中英文字幕

2015年6月8日 星期一

絲瓜炒蛤蜊

絲瓜炒蛤蜊 (2-3人份)


婆家自種的絲瓜只要將表皮用菜刀背刮除即可烹調,吃得到表皮的清脆及蛤蜊的鮮甜,非常適合夏季食用的料理。


材料:
******
絲瓜 320g,蛤蜊 220g,薑 3片,水 80cc

調味料:
*********
塩 1/8茶匙,白酒 1茶匙

做法:
*****
1.)蛤蜊吐沙後洗淨;薑切絲;
2.)絲瓜用菜刀背將表皮刮除,切成4cm段,再平均切成4條狀


3.)炒鍋倒入2大匙油以中火燒熱,倒入薑絲爆香;加入絲瓜,先翻炒一下,添加80cc水,蓋上鍋蓋,燜煮約2分鐘至鍋緣冒出水蒸汽
4.)掀開鍋蓋,倒入蛤蜊,再次蓋上蓋子,燜煮約1.5分鐘至蛤蜊全開
5.)倒入調味料,稍微拌勻即起鍋

                           

備註:
******
1. 白酒可以米酒代替。
2. 喜歡軟嫩口感者,可以將表皮削除。



沒有留言:

張貼留言