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2015年7月31日 星期五

馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉 (4人份)


根莖類食材保存較久,可以多買一些做各種不同的料理。將馬鈴薯與豬肉紅燒燉煮,鹹香又下飯....

材料:
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豬五花肉 500g,馬鈴薯 1個(約300g),胡蘿蔔 70g,洋蔥 80g,青蔥 1支,蒜 2瓣,水 400cc

調味料:
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醬油 2大匙,醬油膏 1茶匙,糖 1/2茶匙

做法:
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1.)五花肉切塊狀;馬鈴薯/胡蘿蔔皆去皮切滾刀;洋蔥切絲;青蔥切段;蒜切片
2.)鍋中倒入2大匙油以中火燒熱,放入蒜片/洋蔥/蔥白爆香約2分鐘
3.)加入肉塊(皮朝下擺放),兩面各油煎2-3分鐘至焦黃

                                 
4.)放入馬鈴薯/胡蘿蔔,拌炒一下;倒入調味料轉小火翻炒約30秒
5.)添加400cc水(略蓋過食材),轉中火、蓋上蓋子燜煮至滾
6.)轉小火,續燜煮約25-30分鐘後熄火;再燜10-15分鐘、開蓋放入蔥綠小心拌勻即可食用

                              

備註:
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1. 烹調時間依照鍋具作調整。
2. 豬五花肉可以梅花肉替代。





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