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2015年10月23日 星期五

香草烤豬排

香草烤豬排


將多種乾燥西式香料搓揉進肉排中,烘烤後香味四溢,單獨食用就很美味!也可以夾在三明治或漢堡內....烘烤後,烤盤中的肉汁千萬別丟棄,淋在切好的肉片上,真是說不出的好滋味!

材料:
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豬梅花肉 500g,蒜2-3瓣

調味料:
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奧勒岡葉 1/2茶匙,羅勒葉1/8茶匙,洋香菜葉 1/2茶匙,黑胡椒粉 1/4茶匙,塩1/2茶匙

做法:
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1.)蒜壓碎切末,與調味料混勻
2.)梅花肉塊切成厚約2cm肉排,用手將調味料搓揉進肉排,使調味料充分沾附
3.)將肉排擺在烤盤上靜置30分鐘
4.)烤箱以200度預熱約15分鐘
5.)  待預熱完成同時,平底鍋以中火加熱至“潑灑少許水,水珠會在鍋中跳動”的程度
6.)  擦乾水分、倒入1大匙油,肉排立刻放入,兩面各油煎2分鐘至表面焦黃色


7.)肉排取出並放在原烤盤中,烤盤置烤箱中層、烘烤20-25分鐘
8.)烤完後,肉排先置室溫幾分鐘後再切片,食用前,淋上烤盤中的肉汁

                        

備註:
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1. 豬梅花肉可以五花肉或小里肌肉代替。
2. 烘烤時間依食材厚度增減!








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