YouTube

2015年11月18日 星期三

家常炒麵

家常炒麵 (3人份)


前陣子蔬菜價格貴森森,自己栽培綠豆芽既安心又便宜,做法簡單只需要四天左右就能收成,可以運用做料理的方法也很多, 簡簡單單炒個麵條吧!


材料:
******
乾麵塊 200g,綠豆芽 150g,胡蘿蔔 80g,豬肉絲 160g,洋蔥 75g,韭菜 100g,蒜 2瓣,高湯 400g,清水 80cc

調味料:
********
醬油 1茶匙,醬油膏 1茶匙,鹽 1/2茶匙

做法:
*****
1.)胡蘿蔔切絲;洋蔥切細條;韭菜切段;蒜切片
2.)燒開一鍋水,放入乾麵塊,計時3-4分鐘立刻取出麵條,用少許的橄欖油混勻以免黏粘
3.)油鍋倒入2大匙油以中火燒熱,放入蒜片炒香,再加豬肉絲拌炒至顏色變白,撈起備用

                                          
4.)倒入一大匙油入原鍋中,將白韭菜頭及洋蔥加入翻炒約1分鐘
5.)放入胡蘿蔔拌炒約1-2分鐘
6.)加入綠豆芽、高湯、清水,蓋上鍋蓋燜煮至鍋緣冒出水蒸氣
7.)倒入韭菜拌炒一下,再加入肉絲及調味料拌勻
8.)將麵條倒入油鍋中與其他食材充分混勻

                                      

備註:
******
1. 相關連結:綠豆芽栽培豬高湯
2. 鹹度請自行斟酌。
3. 想吃綠豆芽清脆口感者,可在步驟7中再加入。
4.  韭菜可以小白菜、青江菜、高麗菜等代替。



沒有留言:

張貼留言