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2016年2月16日 星期二

青江菜炒豆皮

青江菜炒豆皮 (4人份)


喜歡自己煎炸豆皮,放涼後冷凍保存,直接取出即可馬上料理!與蔬菜及火腿一起翻炒,色香味俱全.....


材料:
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青江菜 200g,炸豆皮 (約3片)120g,奧德薩火腿 (約3片)55g,蒜 2瓣

調味料:
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水 50cc,塩 1/4茶匙

做法:
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1.)蒜切片;炸豆皮每片切4等份條狀;火腿切細條;
       將青江菜切成2部分:葉梗和葉子。葉子再切成半;葉梗縱切為三(若小片切二即可)



2.)鍋中倒入2大匙油以中小火燒熱,將蒜片爆香,加入火腿拌炒約30秒
3.)倒入青江菜之菜梗,翻炒一下,添加50cc水,蓋上鍋蓋,燜煮約1分鐘
4.)掀蓋,加入青江菜之葉子,持續翻炒30-40秒至微軟

5.)倒入豆皮及塩,小心拌勻即可起鍋


                         



備註:
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1. 炸豆皮連結:  煎炸豆皮
2. 葉梗不要燜煮太久以免變軟而失去清脆口感!
3. 奧德薩火腿可以其他火腿替代!





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