YouTube 中英文字幕

2016年3月1日 星期二

炒酸菜

炒酸菜


終於拿到好友在山上自製的酸菜, 無農藥有機的酸菜 顏色呈現暗綠色, 無任何添加物!
可以拿來製作小菜、 湯麵或酸菜鴨(雞)湯等, 有著'小兵立大功'的作用。  小心仔細的以流動清水洗淨葉片上的沙子及小蟲,並且浸泡ㄧ段時間以消除鹹度, 花點時間將水分炒乾後, 就是一道好吃可口的開胃小菜!!


材料:
******
醃酸菜 650g, 薑片 (切絲)5片, 紅辣椒 1/2支

調味料:
*********
白砂糖 2-3大匙

做法:
******
1.) 酸菜一葉一葉剝下, 放在流動的水中沖洗幾次, 再浸泡於水中20-30分鐘, 中間換水2-3次(如果酸菜鹹度太重,可以增加浸泡時間!)
2.)  充分擠乾酸菜的水分, 用刀子切細


3.)  油鍋倒入3大匙油, 以中火燒熱, 炒香薑絲(約30秒)
4.) 倒入酸菜並且不停翻炒至水分炒乾(約8分鐘, 中間放入辣椒翻炒)
5.)  添加白砂糖後再翻炒2分鐘即可




備注:
*****
1.  調味料請依照酸菜鹹度及各人喜好做增減。
2.  喜歡辣者, 可以在步驟3中將辣椒與薑絲ㄧ起翻炒。
3.  用保鮮盒包裝後, 放冰箱冷藏可保存數天。










沒有留言:

張貼留言