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2016年3月30日 星期三

蔥油餅 Scallion Pancakes『實作影片』

蔥油餅『實作影片』(燙麵法,約11片)

示範兩種桿製方法和冷凍保存方式,讓人隨時都能享受好吃的蔥油餅!


材料:
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中筋 750g,塩 1/2茶匙,植物油 60g,90度熱水 350ml,冷水 90ml,
葱花110g,塩/黑胡椒粉/熟白芝麻 各適量

液體油酥:中筋 70g + 植物油 70g 混勻

◎注意:喜歡蔥花多者,可將蔥花份量增加至240g 

做法:
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