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2016年3月8日 星期二

吐司脆餅

吐司脆餅


前幾天去麵包店買麵包時, 看到櫃檯旁邊有一包吐司邊販售, 心裡馬上浮現這個食譜, 回到家後迫不及待立刻動手做。 烘烤後口感有如餅乾般酥脆, 不管是甜味或鹹味都很美味, 最適合拿來當下午茶點心或零食!



材料:
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吐司(約4片)230g

抹醬:
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A.)  杏仁奶油霜:  杏仁粉 50g, 有鹽奶油 55g, 白砂糖 40g, 蛋液 30g

B.)  奶油香蒜醬: 有鹽奶油 55g,  大蒜 (約3瓣)15g, 乾燥洋香菜葉 1/8 茶匙, 乾燥百里香葉 1/8 茶匙, 鹽 1/16  茶匙 ~1/8 茶匙(鹹度自行斟酌)

做法:
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1.)  製作抹醬:

         A.)  奶油放室溫軟化, 用打蛋器打鬆;  加入糖打成蓬鬆狀;  混入蛋液拌勻;  倒入杏仁粉,  用塑膠長柄刮刀混合均勻
(實作影片:https://www.youtube.com/watch?v=uG0NtaEFMok 

                                    

         B.) 奶油放室溫軟化,用打蛋器打鬆;  拌入其他調味料混合均勻



2.)  將吐司每片切半,  再切成4等份的小條狀



3.)  每片小吐司條 厚厚塗抹上抹醬
4.)  放進已經以160度預熱好的烤箱中層, 烘烤約20-22分鐘
5.)  完全放涼後,  裝入保鮮盒中保存

備註:
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1. 一般無餡吐司皆可製作。






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