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2016年6月24日 星期五

鮭魚炒飯

鮭魚炒飯 (4人份)


吃剩的剩飯該如何處理呢?  千萬別丟棄!用塑膠袋或保鮮盒保存, 放入冰箱冷藏,三天內消耗完畢!可以拿來製作炒飯、焗烤飯、 好喝的米漿等。 搭配吃剩的香烤鮭魚及冰箱剩餘食材, 就是好吃的鮭魚蛋炒飯...



材料:
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剩飯 520g,香煎(烤)鮭魚 150g,洋蔥 50g,玉米 100g,蔥 2支,蛋 2個

調味料:
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醬油 2茶匙,塩 1/2茶匙,胡椒粉 適量

做法:
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1.)香煎(烤)鮭魚弄成散狀(去除魚刺);洋蔥切末;蔥切末
2.)炒鍋倒入2大匙油以中火燒熱,打入蛋翻炒約1分鐘
3.)加入洋蔥拌炒約60秒



4.)加入玉米/蔥白翻炒約30秒
5.)倒入鮭魚混合後,再添加剩飯快速翻炒至顆粒分明



6.)倒入醬油和鹽翻炒約30秒
7.)起鍋前,加入胡椒粉及蔥緑快速拌合一下即可


備注:
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1. 做法連結: 香煎鮭魚
2. 鹹度請自行斟酌。
3.  飯粒的水分濕度會影響炒製的時間。




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