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2016年7月26日 星期二

酒香火龍果雪糕

酒香火龍果雪糕 (成品約800g)


火龍果又名紅龍果, 有降血壓、降血脂、 潤肺、解毒、 養顏、明目等功效; 但略偏涼, 虛寒體質者不宜多食用, 適量食用可幫助消化, 產季為7月-11月。 在食材當中加入酒漬無花果乾及蘭姆酒,增添濃郁酒香味, 讓口感更加豐富!


材料:
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火龍果 (去皮淨重) 300g,鮮奶油 250g,牛奶 200g,砂糖 100g,酒漬無花果乾 (連結做法 ) 60g,蘭姆酒 10g

做法:
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1.)將無花果乾切小塊,浸泡在蘭姆酒中3-5天即可
2.)火龍果頭尾切除,將外皮撥下來,切成塊


3.)將火龍果、無花果乾及蘭姆酒放入食物調理機中,以3速攪打10秒成果泥
4.)牛奶+砂糖放入小盆,以小火煮至糖溶化,離火
5.)將鮮奶油倒入拌勻
6.)果泥加入混合均勻


7.)裝入容器內,放入冰箱冷凍庫至隔天即可食用

備註:
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1.   甜度請自行斟酌。
2.  不喜歡酒味濃者,可將蘭姆酒省略。



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