餵養天然酵母

餵養天然酵母

培養天然酵母是個難得的經驗，將去年的實驗過程記錄如下：

一直想要試試自己培養天然酵母，2013/12/7終於開始付諸行動，到現在共2周，我的酵母寶寶活動力不錯，真開心！!

很多水果都可以製作，先將水果洗淨瀝乾切半，再和糖/水一起放入已消毒過的玻璃罐中，每天搖晃瓶子使糖溶化均勻, 瓶口用塑膠袋封住並戳幾個洞。第三天開始產生氣泡，第五天氣泡愈來愈多，第七天將湯汁過濾出，這就是原始的"酵種"！接著開始每天早晩各一次的餵養，瓶蓋要蓋緊. 它是有生命的，當然需要吃飯（麵粉/水/糖）。餵養出來的酵母有許多的氣泡並帶有酒香，可以拿來作麵包和點心，真的很好吃～～

只要每天餵養, 它可是生生不息的呦!! 如果沒時間餵養, 可放冰箱冷藏使之休眠, 有空時再拿出待回溫後再餵養.....

詳細做法請參考：carol自在生活-葡萄天然酵母