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2019年7月18日 星期四

簡易綠豆湯 Easy Mung Bean Soup ~附「實作影片」~

簡易綠豆湯 Easy Mung Bean Soup


炎炎夏日,來碗冰涼的綠豆湯吧!讓你暑氣全消!每到夏天,冰箱裡一定會準備一鍋的綠豆湯。綠豆無需浸泡,利用煮鍋本身的保溫效能,讓綠豆在燜煮的過程中自行軟爛!作法簡單、不用花費太多時間,是新手必學的湯品!冷熱皆宜!剩餘綠豆湯還能作成冰棒喔!

2019年7月4日 星期四

冷凍草莓果醬 Strawberry Jam from Frozen Berries

冷凍草莓果醬 (成品約1350g)


台灣的草莓季在冬天,如果夏天也想品嚐自製的草莓果醬,可以考慮用冷凍草莓製作,效果一樣也不錯!最近朋友給了我一袋美式賣場的冷凍草莓,拜託幫忙製作成果醬!以前都是採用新鮮草莓,倒是不曾用過冷凍品,這次將整個過程記錄下來!微微的甜度和酸度,不管是塗抹麵包或是搭配原味優格都非常美味!

2019年7月1日 星期一

迷迭香洋蔥吐司 Rosemary Onion Bread ~附『實作影片』~

迷迭香洋蔥吐司 (12兩吐司 )



「焦糖洋蔥」與「迷迭香」真是超級完美的搭配!麵包烘烤時,廚房裡散發著令人無法抗拒的濃郁香氣!成品口感柔軟,帶著小麥、焦糖洋蔥及迷迭香的混搭天然香味!

2019年6月27日 星期四

焦糖洋蔥 Caramelized Onions ~附『實作影片』~

焦糖洋蔥 (成品約200g)


好鄰居送我一袋屏東特產 — 「洋蔥」,切開後流出牛奶色汁液,新鮮看得見!一直很想試作西式料理中很有名的『焦糖化洋蔥』(Caramelized Onion),洋蔥經過久煮後釋放出本身的甜味並且產生焦糖化,讓原本白色的洋蔥轉變成咖啡色澤,整個過程雖然很費時,但是「焦糖洋蔥」的運用非常廣,例如:作麵包、與"肉排"搭配食用、湯品、鹹派、比薩、沙拉、三明治、漢堡、義大利麵醬等。