高麗菜炒豆芽 ~附「綠豆芽栽培」。Mung Bean Sprouts & Cabbage Stir Fry

高麗菜炒豆芽 ~附「綠豆芽栽培」Mung Bean Sprouts & Cabbage Stir Fry 

(3-4人份）

自己在家裡栽培綠豆芽真的很簡單，只要準備一個水壺就可以了！大約4-5天就能採收一壺滿滿的綠豆芽！另外分享用高麗菜與綠豆芽一起拌炒的簡單料理！

材料：

高麗菜 200g，綠豆芽 150g，黃紅甜椒 30g，蒜 2-3瓣，青蔥 1枝，清水 60cc

調味料：

塩 1/2茶匙，粗黑胡椒粒 適量

做法：

1.）綠豆芽栽培：

   ✔️準備1/2米杯 綠豆（約80g）、4公升水壺 （不透光材質）

   ✔️將綠豆洗淨、浸泡在清水(約600cc)中5-6小時（或隔夜）

   ✔️倒掉水分、綠豆放入水壺中，蓋上鍋蓋，每隔3-4小時從鍋孔注水，讓綠豆浸泡在水中幾秒鐘，再倒出水分（★過程中千萬不要有光源以免豆芽帶有苦澀味！）；每晚放冰箱過夜（天熱預防發臭！）

   ✔️每天重複「注水再倒水」的動作

   ✔️第4天就有滿滿一水壺的綠豆芽（約500-600g）

   ✔️分袋冷藏保存約3天

2.）綠豆芽稍微沖洗一下；高麗菜切大塊；黃紅甜椒切絲；蔥切段、蒜切末

3.）炒鍋倒入兩大匙油以中小火燒熱

4.）爆香蒜末；把高麗菜、綠豆芽、紅黃甜椒、蔥段加入

5.）倒入清水（60cc)，蓋上鍋蓋悶煮約1分鐘

6.）掀蓋、加入調味料混合、起鍋

備註：

1. 實作影片：