自己做優格 Euro Cuisine YMX-650 | Fresh Homemade Yogurt
自己做優格 Fresh Homemade Yogurt
自己在家製作優格真的很簡單，分享紀錄自己製作優格的方法和心得！
A.) 準備器具：帶蓋玻璃瓶 6瓶-7瓶，長柄湯勺，湯鍋或雪平鍋 (容量至少1200g)
B.) 優格機：機體，透明上蓋，夾層蓋
C.) 準備工作：
① 使用前先用溫和清潔劑、海綿將玻璃瓶和蓋子清洗乾淨
② 白色塑膠蓋子瀝乾水分後，倒放在夾層蓋備用（不用加熱消毒！!）
④ 湯鍋（或雪平鍋）和長柄湯勺用煮鍋中的熱水消毒、瀝乾水分
⑤ ★所有接觸牛奶的器具必須完全瀝乾水分乾燥後再製作優格
⑥ ★選擇「鍋緣附有尖嘴導口」的湯鍋比較方便倒牛奶液（不鏽鋼或玻璃製品皆可！也可以使用有刻度的耐熱容器）
材料：
全脂鮮奶 1050g，優格菌粉一包 3g（菌粉用量請依照各品牌使用說明）
做法：
1.）湯鍋中倒入150g全脂鮮奶（★從冰箱取出直接使用！）
2.）加入一小包優格菌粉，用長柄湯勺混合均勻 （★優格菌粉放入冷凍庫保存期限較久！取出直接使用！）
3.）再倒入900g全脂鮮奶充分混勻
4.）將牛奶液分裝倒入玻璃瓶中（6瓶-7瓶皆可，約@150g-@170g)
5.）將玻璃瓶放進優格機，蓋上透明上蓋
6.）按左邊按鈕設定時間（一下代表1小時），再按一下右邊的啟動按鈕（液晶顯示器顯示藍光即表示機器開始運作！）
(★天熱設定 8-10小時; 天冷設定 10-12小時！依照優格菌粉使用說明調整設定的時間！）
（★白色塑膠蓋子不用加熱！徹底乾燥後，調整好日期、倒扣放在夾層蓋備用即可！）
（★貼心提醒：夾層蓋的設計是為了平日方便收納白色瓶蓋！製作優格時，請勿放在上層！！）
7.）15分鐘後，機體底部會開始發熱；2.5～3小時後優格機上蓋內部會開始慢慢聚集水蒸氣！
8.）時間到發出嗶嗶聲，小心打開蓋子，立刻取出、蓋上白色蓋子、馬上放入冰箱冷藏保存
（★優格做好之後可以直接食用，但是冷藏後品嚐口感更佳！冷藏2-3小時即可食用！）
（★有些品牌菌粉做出來的優格偏稀軟，必須冷藏更長的時間使之凝固！請依照外包裝使用說明！）
9.) 優格料理運用：
備註：
1. 不同品牌的牛奶和菌粉製作出來的成品效果會不太一樣，可以多試試找出自己喜歡的！
2. 發酵時間、菌粉種類、牛奶成分、溫度都會影響成品凝結狀態！
3. 盡量於3-5天內食用完畢，放入冰箱冷藏請勿超過八天！
4. 實作影片：
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