蜂蜜檸檬汁

蜂蜜檸檬汁 （檸檬烘烤法）

在網路上 The Kitchn看到了用“檸檬烘烤法”來製做檸檬汁， 立馬去買檸檬來做實驗， 奇怪的是檸檬汁喝起來苦苦的？！ 連做兩次結果都一樣！ 做第二次的時候， 還特別小心翼翼的刮取果肉， 盡量不要刮到四周的白膜（ 白膜會苦！）， 可是心裡很納悶為什麼喝起來都很苦， 難道是檸檬品種不同嗎？



於是， 改到美式大賣場購買外國進口的黃檸檬來製作， 嗯。。。 不會苦了耶！ 真是太奇怪了！ 檸檬烘烤後的檸檬汁喝起來口感溫和， 有興趣的朋友可以試一試， 只不過前置作業頗花時間...至於我，還是喜歡直接榨汁製成檸檬汁，省時、口感較清新帶點微酸味....


材料：

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檸檬  5-6顆，蜂蜜 100g，冷開水  1100 g

做法：

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1.）將檸檬在流動的水中，用海綿洗刷乾淨（2-3遍），再用清水洗淨幾次

2.）烤箱以200度c開始預熱

3.）檸檬從中間橫切一半， 可用叉子將籽剔除 （大致剔除即可）

4.）烤盤上面鋪上烘焙紙，將切半的檸檬整齊排好（切面朝下）

5.）放進烤箱烘烤約45- 50分鐘至切面四周有些微焦黃

6.）烤盤取出，完全放涼

7.）擠出果汁及果肉（可用湯匙小心挖出果肉，但不要挖到四周白膜），去除籽

8.)   取70g檸檬果肉（含汁）倒入玻璃瓶中，  1000g冷開水先倒入玻璃瓶
9.)   剩餘100g冷開水與蜂蜜先調勻，再倒入玻璃瓶， 全部材料混勻、放入冰箱冷藏至隔天再飲用

備註：
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1. 食譜參考自The Kitchn:  http://www.thekitchn.com/how-the-oven-will-help-you-make-even-better-lemonade-230977
2. 此為實驗試作食譜。