香煎鯛魚片 Crispy Tilapia ～附『實作影片』～

香煎鯛魚片 (4人份）～附『實作影片』～

鯛魚片是較便宜且容易料理的食材， 即使是料理新手也能輕輕鬆鬆快速上菜！沾覆麵粉前，請一定要將已浸潤辛香料的魚片，用廚房紙巾吸乾水份，才能煎製出微酥脆的外皮！不沾醬料食用，也一樣美味哦！

材料：

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鯛魚片 （已去刺）2片 共250g，蔥 15g，薑片 2片，米酒 1茶匙，蛋液 20g，塩 1/4茶匙，黑胡椒粉 適量，麵粉 適量

做法：

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1.）鯛魚片切段備用 ( 較厚的部位斜切小塊＆ 較薄的部位直切 )

2.）將蔥段/薑片/米酒放入鋼盆中，用手搓揉使蔥段及薑片出味；加入蛋液/塩/黑胡椒粉混勻

3.）將鯛魚切片放入鋼盆中，充分混勻

4.）靜置20-30分鐘

5.）把魚片撈起，用廚房紙巾吸乾水份

6.）每片平均沾滿麵粉（將多餘的粉抖掉），靜置一旁使之反潮（油煎時外皮較不易掉落）

7.）平底鍋中倒入3-4大匙油，以中小火燒熱（約2分鐘）

8.）將魚片小心放入，油煎約1分鐘至表面呈金黃色

9.）再將魚片翻面，續油煎約1分鐘

10.）再依照實際情況翻面並稍微油煎至自己喜好的程度即可

備註：

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1. 烹調時間依照火候大小斟酌。
2. 鯛魚片可以其他白肉魚片替代。

3. 實作影片：觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！