法式吐司 Baguette French Toast ～附『實作影片』～

法式吐司 (2-3人份）～附『實作影片』～

法國傳統長棍麵包（Baguette)， 外皮酥脆、 內部帶有大小不同的氣孔， 非常有咬勁。 將它拿來製作法式吐司， 完全改變它原始的風味， 讓其充分浸潤在起司蛋奶液中至隔天，香煎後即呈現出不同的面貌！帶有外表微酥而內部濕軟綿密的口感！ 淋上糖漿再搭配水果， 就會是一道健康又美味的早餐。

材料：

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法國魔杖 （Baguette, 又稱"棍子麵包") 105g–140g (6-8片）

起司蛋奶液：

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牛奶 150g，鮮奶油 50g，蛋 2個，帕梅善起司粉(parmesan) 10g，蘭姆酒 1茶匙

做法：

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1.）法國魔杖斜切6–8片（厚度約3cm）(請參閱"備註4"）

2.）準備一個深平盤 （30 x 23cm) ；將蛋在平盤中均勻打散

3.）加入鮮奶油混合

4.）加入牛奶拌勻

5.）再加入帕梅善起司粉、蘭姆酒混合均勻

6.）切片魔杖浸潤在蛋奶液中，兩面均勻沾覆

7.）蓋上蓋子，置冰箱冷藏至隔天早上

8.）隔天，取出盤子、兩面再均勻沾覆；平底鍋倒入2大匙油

9.）以中小火燒熱；放入魔杖油煎兩面各1-2分鐘，重複翻面至兩面成焦黃色即起鍋
10.）食用前，淋上楓糖或蜂蜜、搭配水果

備註：

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1. 法國魔杖可以其他原味麵包代替，歐式麵包最佳。

2. 如果時間不充裕，浸泡1-2小時亦可，但最好常常翻面， 讓麵包充分吸收蛋奶液。
3. 鮮奶油可以牛奶替代。
4.  2016/12/7 補充：魔杖切的厚度2-3cm軟嫩效果最佳; 使用140g之魔杖麵包，會在隔天吸收完全部蛋奶液。

5. 實作影片：觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！