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2016年12月5日 星期一

油菜炒肉片 Stir-Fried Rape And Pork ~附『實作影片』~

油菜炒肉片 (3-4人份)~附『實作影片』~


油菜含有豐富的鈣、維生素及胡蘿蔔素等營養, 能促進血液循環, 目前是當季蔬菜,可以多多食用, 與豬肉片拌炒, 相當下飯, 料理方法也很簡單快速!
材料:
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油菜 220g,梅花豬肉片 220g,胡蘿蔔 50g,蒜 3瓣,水 100cc


醃肉調味料:
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醬油 1茶匙,麵粉 1茶匙,植物油 1茶匙,白胡椒粉 1/8茶匙

調味料:
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塩 1/2茶匙

做法:
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1.)  油菜洗淨、去頭、切成段;  蒜切片;  胡蘿蔔去皮、切成條


2.)  每片肉片切成四段; 與2瓣蒜片一起放入小盆中, 加入醃肉調味料混勻
3.)  炒鍋倒入兩大匙油, 以中火燒熱
4.)  倒入肉片拌炒約2分鐘至熟, 盛起備用
5.)  原鍋倒入一大匙油,放入1瓣的蒜片, 翻炒約15秒
6.)  加入胡蘿蔔, 翻炒一下
7.)  放入油菜及水, 立刻蓋上鍋蓋, 煮至鍋緣冒出水蒸氣(約2.5-3分鐘)
8.)  掀開鍋蓋、 拌炒一下
9.)   倒入肉片、 快速翻炒一下
10.)   熄火、添加調味料鹽, 拌炒約15秒即可

備注:
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1.   鹹度請自行斟酌。
2.   實作影片:







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