油菜炒肉片 Stir-Fried Rape And Pork ～附『實作影片』～

油菜炒肉片 (3-4人份）～附『實作影片』～

油菜含有豐富的鈣、維生素及胡蘿蔔素等營養， 能促進血液循環， 目前是當季蔬菜，可以多多食用， 與豬肉片拌炒， 相當下飯， 料理方法也很簡單快速！

材料：

******

油菜 220g，梅花豬肉片 220g，胡蘿蔔 50g，蒜 3瓣，水 100cc

醃肉調味料：

**************

醬油 1茶匙，麵粉 1茶匙，植物油 1茶匙，白胡椒粉 1/8茶匙

調味料：

********

塩 1/2茶匙

做法：

*******

1.)  油菜洗淨、去頭、切成段;  蒜切片;  胡蘿蔔去皮、切成條

2.)  每片肉片切成四段; 與2瓣蒜片一起放入小盆中， 加入醃肉調味料混勻
3.)  炒鍋倒入兩大匙油， 以中火燒熱
4.)  倒入肉片拌炒約2分鐘至熟， 盛起備用
5.)  原鍋倒入一大匙油，放入1瓣的蒜片， 翻炒約15秒
6.)  加入胡蘿蔔， 翻炒一下
7.)  放入油菜及水， 立刻蓋上鍋蓋， 煮至鍋緣冒出水蒸氣(約2.5-3分鐘)
8.)  掀開鍋蓋、 拌炒一下
9.)   倒入肉片、 快速翻炒一下
10.)   熄火、添加調味料鹽， 拌炒約15秒即可

備注：
*****
1.   鹹度請自行斟酌。
2.   實作影片： 觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！