玉米蘿蔔軟骨湯 Pork Soup with Turnip and Corn ～附『實作影片』～

玉米蘿蔔軟骨湯  （6人份）～附『實作影片』～

利用快鍋料理湯品，方便快速又簡單....

豬軟骨位於豬前胸上的三角軟骨，因形狀像彎月型，也叫月亮骨，一頭豬只有兩片; 此部位肉多且骨頭可食用，價格也不貴，適合用來紅燒或煮湯！

材料：

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豬軟骨 550g，玉米 2支 380g ，秀珍菇 120g，白蘿蔔 （去皮淨重）520g，薑 15g，清水 1400cc

調味料：

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塩 1/2～3/4茶匙

做法：

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1.）玉米洗淨切塊；白蘿蔔削皮切滾刀塊

2.）以中火煮滾一鍋水，將軟骨川燙約2分鐘，撈起、用清水沖洗乾淨

3.）快鍋(壓力鍋)倒入1400cc清水，放入薑片，開中小火

4.）把玉米、軟骨及白蘿蔔放入，蓋上快鍋蓋子，煮至紅色"升降桿"（黃箭頭處）升起，並且"壓力氣閥" ( 橘色箭頭處）發出唧唧聲

5.）轉小火，開始計時（煮約12至15分鐘， 依個人對食材軟度需求做調整）， 時間到立刻熄火 !

6.）待"升降桿"降下後，才能打開快鍋蓋子

7.）倒入秀珍菇，開小火，煮約1分鐘

8.）熄火、加入塩拌勻即可
9.)   最後可撒上芫荽（香菜）或 義大利香芹

備註：

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1. 鹹度請自行調整。

2. 請依照使用之鍋具，自行調整水份及烹調時間。

3. 實作影片： 觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！