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2017年2月2日 星期四

玉米蘿蔔軟骨湯 Pork Soup with Turnip and Corn ~附『實作影片』~

玉米蘿蔔軟骨湯  (6人份)~附『實作影片』~


利用快鍋料理湯品,方便快速又簡單....

豬軟骨位於豬前胸上的三角軟骨,因形狀像彎月型,也叫月亮骨,一頭豬只有兩片; 此部位肉多且骨頭可食用,價格也不貴,適合用來紅燒或煮湯!

材料:
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豬軟骨 550g,玉米 2支 380g ,秀珍菇 120g,白蘿蔔 (去皮淨重)520g,薑 15g,清水 1400cc


調味料:
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塩 1/2~3/4茶匙

做法:
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1.)玉米洗淨切塊;白蘿蔔削皮切滾刀塊

2.)以中火煮滾一鍋水,將軟骨川燙約2分鐘,撈起、用清水沖洗乾淨

3.)快鍋(壓力鍋)倒入1400cc清水,放入薑片,開中小火

4.)把玉米、軟骨及白蘿蔔放入,蓋上快鍋蓋子,煮至紅色"升降桿"(黃箭頭處)升起,並且"壓力氣閥" ( 橘色箭頭處)發出唧唧聲



5.)轉小火,開始計時(煮約12至15分鐘, 依個人對食材軟度需求做調整), 時間到立刻熄火 !
6.)待"升降桿"降下後,才能打開快鍋蓋子

7.)倒入秀珍菇,開小火,煮約1分鐘
8.)加入塩拌勻即可

備註:
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1. 鹹度請自行調整。
2. 請依照使用之鍋具,自行調整水份及烹調時間。
3. 實作影片: 觀看影片時,請打開字幕設定選擇,有中英文字幕說明!




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