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2017年3月13日 星期一

焗烤法式藍莓吐司 Blueberry French Toast Casserole ~附『實作影片』~

焗烤法式藍莓吐司  (玻璃耐熱烤皿 26 x 16.5 x 6cm) ~附『實作影片』~


法國魔杖麵包其堅硬酥脆的口感,在吸收整夜的起司蛋奶液後, 變得濕潤柔軟, 經過烘烤,成為上層酥脆、底部綿密濕潤, 搭配建康的藍莓,絕對是假日早餐的最好選擇!
材料:
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法國魔杖 Baguette  1條 (取200g),冷凍藍莓 150g,蛋  4個,法國白乳酪(Fromage Blanc) 250g,白砂糖 100g-120g,鮮奶 150g


作法:
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1.)  法國魔杖麵包斜切片(約2cm厚度), 每片再依大小切成4或6等份; 排放入玻璃耐熱烤皿中

2.)  蛋與糖放入鋼盆中,用打蛋器攪打至糖溶化(約1.5分鐘)
3.) 倒入鮮奶混勻 (約20秒)
4. )倒入白乳酪混合至均勻無顆粒的起司蛋奶液

5.) 將起司蛋奶液倒入烤皿內,用塑膠刮刀或大湯匙把麵包往下壓使其吸收
6.)平均撒上冷凍藍莓
7.)封上保鮮膜,放置冰箱冷藏至隔天使麵包充分吸收變濕潤

8.)隔天,取出烤皿並撕開保鮮膜;同時以上火170˚c/下火180˚c預熱烤箱(約12分鐘)

9.)預熱完成,把烤皿置烤箱中層,烘烤約40-45分鐘 (依自家烤箱火力調整)



備註:
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1. 甜度請自行斟酌。冷凍藍莓無需解凍!
2.  法國白乳酪(Fromage Blanc) 可用奶油起司(Cream Cheese)或馬斯卡朋起司(Mascarpone Cheese) 代替。
3. 實作影片:







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