草莓果醬 Homemade Strawberry Jam ～附『實作影片』～

草莓果醬 （成品約1100g） ～附『實作影片』～

一顆顆碩大的草莓，因天候不佳且好友熟識賣家，一大籃價格非常優惠！草莓果醬的魅力無人能擋！市售的草莓果醬為了增加賣相和口感都會有添加物，如色素及黏稠劑等。自己熬煮不但可以控制甜度，完全不須要任何添加物，還能煮出自己喜好的濃稠口感！

材料：

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草莓 1000g， 糖 600g， 檸檬汁 60g

做法：

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1.）草莓去蒂、在流動的水中輕輕漂洗乾淨、切成4等份；

2.) 與糖放入大鋼盆中，混合均勻再靜置4小時出水 (或放至隔天亦可）

3.)  消毒玻璃罐：煮滾水，將玻璃罐煮約2分鐘、蓋子煮約30秒，撈起瀝乾備用
4.）熬煮前，加入檸檬汁混勻。先以中火煮至滾，轉小火續煮約40-50分鐘 （**邊煮邊攪拌，火候依實際狀況做調整！時而小火，時而中小火，鍋中保持微滾狀態，全程監控以免熬煮失敗！）(不用舀掉上層泡沫，煮至最後會消失不見！)

5.）裝入已消毒過的玻璃罐中，倒扣至完全涼透

備註：
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1. 甜度請自行斟酌。
2. 時間熬煮愈久，成品愈趨果凍狀！
3. 實作影片:  觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！