玉米炒絞肉 Stir-Fry Ground Pork With Corn ～附『實作影片』～

玉米炒絞肉 （4-5人份） ～附『實作影片』～

學生時代的便當菜色！簡單又易學的快炒料理，鹹香夠味，讓人忍不住多吃兩碗飯！影片中示範如何取下新鮮玉米粒，一顆顆完整飽滿的玉米，讓整道料理加分...

材料：

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新鮮玉米粒 300g，豬絞肉 195g，蒜 3瓣，青蔥 2-3支 (50g)，清水 100g

調味料：

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醬油 2茶匙，塩 1/8 ～1/4茶匙

做法：

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1.）新鮮玉米處理法：
       a. 用手指撥除： 玉米去除外皮、 對折一半、 用手指指腹輕輕將玉米粒一粒粒撥下 （ 此方法可以保留玉米粒一顆顆飽滿完整！）
       b. 用刀切： 將整條玉米最底部切除一小部份（讓玉米可以整條穩穩站直於盤子或砧板中， 用刀切時較安全！）、延著玉米穗軸由上往下切 （請小心用刀！）

2.）蒜頭切片，青葱切末（蔥白及蔥綠分開）

3.）鍋中倒2大匙油，中火將油鍋燒熱，放入蒜片和蔥白爆香（約20-30秒），再加入絞肉翻炒油煎至變色

4.）加入玉米粒拌勻，倒入醬油翻炒約30秒，再加入水混合，蓋上鍋蓋燜煮到鍋緣冒出水蒸氣，轉小火煮約2分鐘

5.）掀起鍋蓋加入塩拌炒一下，起鍋前灑上葱花，拌炒一下

備註：
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1. 可用玉米罐頭代替新鮮玉米，但成品賣相會有差異。
2. 鹹度請自行斟酌。

3. 實作影片:  觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！