藍莓杯子蛋糕 Blueberry Cupcakes ~附『實作影片』~
藍莓杯子蛋糕 ( 11個,47x37mm油力士紙模)~附『實作影片』~
6.)將1/3蛋白霜舀入蛋黃糊中混合,再倒進剩下的2/3蛋白霜中拌合(動作要輕且不要混合太久以免空氣跑掉影響成品效果)
材料:
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A. 蛋黃麵糊:
蛋黃 4個,低筋 90g,細砂糖 25g,玄米油 45g,冷凍藍莓 80g
B. 蛋白霜:
蛋白 4個,細砂糖 40g,塩 1/8茶匙
做法:
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2.)蛋黃+糖入小鋼盆中,用打蛋器攪拌至泛白且糖溶化(約1分鐘);加入玄米油混勻約30秒
3.) 倒入壓碎藍莓混勻
3.) 倒入壓碎藍莓混勻
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