秋葵生菜沙拉 Okra And Baby Leaf Salad ～附『實作影片』～

秋葵生菜沙拉 （3-4人份） ～附『實作影片』～

秋葵內的黏液液可以保護胃壁，幫助消化; 還可消除疲勞，恢復體力。秋葵的蒂頭可食用，千萬別切除！以整根稍微汆燙再切成適當大小，吃得到輕脆的口感也不流失寶貴的黏液！

材料：

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秋葵 145g，Baby Leaf 生菜 (已清洗）60g，培根 60g，黃甜椒 30g，紅甜椒 30g

沙拉淋醬：

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巴薩米克紅酒醋 （Balsamic) 30g，蜂蜜 45g，黃芥末醬（Dijon Mustard) 1 茶匙，塩 1/8茶匙，橄欖油  10g

做法：

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1. ) 製作沙拉淋醬：紅酒醋/ 黃芥末醬/塩/橄欖油 依序倒入容器內，攪拌至塩完全溶化為止；最後倒入蜂蜜調勻（邊試味道邊添加）

2.）灑上1/2茶匙塩（份量外），用手輕輕搓揉每根秋葵（蒂頭可以食用，無需切除！）再用水清洗乾淨

3.）以中小火煮滾半鍋水，把秋葵放入，水煮約1分鐘， 稍微攪拌、撈起並放涼備用

4.）培根切細條；平底鍋（不加油）以中小火將培根乾煎至酥脆焦黃；備用

5.）把放涼的秋葵切成滾刀狀

6.) 紅、黃甜椒洗淨，切細條備用

7.）將所有食材放入大容器中，食用前，淋上沙拉醬

備註：

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1. 沙拉淋醬製作時，要邊拌邊試味道，才能調配出適合自己的口味。

2. 如果購買尚未清洗的生菜，請先用過濾水漂洗1-2次後，放入生菜脫水機中，將水份排除，再把生菜裝好並放入冰箱冷藏備用。

3.  實作影片:   觀看影片時，請打開字幕設定選擇，有中英文字幕說明！