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2017年4月13日 星期四

奶油蕃茄鮮蝦 Sauteed Shrimp with Tomatoes ~ 附『實作影片』~

奶油蕃茄鮮蝦 (3-4人份) ~ 附『實作影片』~


大賣場內販售的冷凍蝦子, 解凍完後就可直接料理, 已去殼去腸泥,非常方便! 與牛蕃茄及奶油一起翻炒, 帶著些許濃郁的奶油湯汁, 拌麵或配飯皆可, 輕輕鬆鬆就解決一餐, 健康又美味!

材料:
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冷凍蝦子 300g (去殼去腸泥、 帶尾), 洋蔥 165g,  青蔥 40g, 無塩奶油 20g, 牛蕃茄 200g, 蒜 15g,薑 10g,清水 50-100cc


醃蝦調味料: 乾燥百里香葉 1/4 茶匙, 乾燥羅勒葉 1/4 茶匙, 塩 1/8 茶匙, 黑胡椒粉 1/8 茶匙

調味料:
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塩 1/4 茶匙, 乾燥羅勒葉 1/4 茶匙

做法:
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1.) 冷凍蝦子解凍、  洗淨、 用廚房紙巾擦乾水份、加入醃蝦調味料拌勻

2.) 洋蔥切條狀;  青蔥切細末;  牛蕃茄切塊狀;  蒜頭切片;  薑切細絲

3.) 炒鍋倒入1.5大匙油(份量外), 以中小火稍微燒熱, 倒入無塩奶油, 立刻倒入洋蔥拌炒約1分鐘;  再加入蒜片及薑絲拌炒約30秒;  將食材挪至一旁

4.) 將蝦子一隻隻放入(不要重疊),油煎約2分鐘、 翻面再油煎約1分鐘至表面成金黃色、 撈起備用

5.)  牛蕃茄塊加入鍋中拌炒, 倒入清水, 蓋上鍋蓋, 悶煮約1分鐘
6.)  掀蓋; 加入青蔥、蝦子, 翻炒一下
7.)   加入調味料拌勻即可

備注:
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1. 實作影片:






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