果乾堅果乳酪條 Cheesecake Bars with Nuts & Dried Fruit ～附『實作影片』～

果乾堅果乳酪條 （20 x 20x 5cm 深烤盤）～附『實作影片』～

最佳拌手禮！作法簡單易學，濃郁起司味，搭配綜合堅果及果乾，口口都是幸福！

材料：

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A. 餅乾底部： 消化餅乾 120g，無塩奶油（溶化）50g

B. 乳酪內饀：奶油乳酪 （cream cheese) 200g，細砂糖 40g，蛋 1個，酸奶油 （sour cream) 100g，蘭姆酒 2大匙，低筋 20g，無花果乾 80g，蔓越莓乾 35g，無調味綜合堅果 80g

做法：

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1. 準備工作：方形烤盤鋪上烤紙；奶油乳酪置室溫；無塩奶油以隔水加熱的方式融化；烤箱以150˚c開始預熱

2. 把消化餅乾放入塑膠袋中，以桿麵棍桿壓成細碎狀；倒入稍微放涼的融化奶油，混合均勻至手捏成團即可

3. 將奶油餅乾屑倒入方形烤盤中，用湯匙背面按壓平整緊實

4. 放進已預熱好的烤箱中層 ，烘烤約7-8分鐘；取出、稍微放涼

5. 把奶油起司放入鋼盆中，用手提式攪拌機以低速攪打至柔軟；加入糖，續攪打成乳霜狀

6. 加入蛋拌合均勻；再加入酸奶油混合；倒入蘭姆酒拌勻

7.  低筋麵粉過篩拌入成"乳酪麵糊饀"

8. 將無花果乾及蔓越莓乾平均灑滿底部

9. 倒入乳酪麵糊饀，以長柄刮刀抹平，把烤盤提起往桌面敲幾下

10. 表面整齊排放堅果

11. 放進已預熱的烤箱中層，烘烤約35至40分鐘（依自家烤箱火力調整）

12. 連同烤盤放置完全涼透

13. 包裹好、放入冰箱冷藏約3小時或至隔天
14.  脫模、再切片食用

備註：
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1. 甜度請自行斟酌。
2.  果乾及綜合堅果可依喜好調整份量和種類。
3.  實作影片: