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2017年5月25日 星期四

果乾堅果乳酪條 Cheesecake Bars with Nuts & Dried Fruit ~附『實作影片』~

果乾堅果乳酪條 (20 x 20x 5cm 深烤盤)~附『實作影片』~


最佳拌手禮!作法簡單易學,濃郁起司味,搭配綜合堅果及果乾,口口都是幸福!
材料:
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A. 餅乾底部: 消化餅乾 120g,無塩奶油(溶化)50g

B. 乳酪內饀:奶油乳酪 (cream cheese) 200g,細砂糖 40g,蛋 1個,酸奶油 (sour cream) 100g,蘭姆酒 2大匙,低筋 20g,無花果乾 80g,蔓越莓乾 35g,無調味綜合堅果 80g

做法:
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1. 準備工作:方形烤盤鋪上烤紙;奶油乳酪置室溫;無塩奶油以隔水加熱的方式融化;烤箱以150˚c開始預熱

2. 把消化餅乾放入塑膠袋中,以桿麵棍桿壓成細碎狀;倒入稍微放涼的融化奶油,混合均勻至手捏成團即可

3. 將奶油餅乾屑倒入方形烤盤中,用湯匙背面按壓平整緊實

4. 放進已預熱好的烤箱中層 ,烘烤約7-8分鐘;取出、稍微放涼

5. 把奶油起司放入鋼盆中,用手提式攪拌機以低速攪打至柔軟;加入糖,續攪打成乳霜狀
6. 加入蛋拌合均勻;再加入酸奶油混合;倒入蘭姆酒拌勻

7.  低筋麵粉過篩拌入成"乳酪麵糊饀"

8. 將無花果乾及蔓越莓乾平均灑滿底部
9. 倒入乳酪麵糊饀,以長柄刮刀抹平,把烤盤提起往桌面敲幾下
10. 表面整齊排放堅果

11. 放進已預熱的烤箱中層,烘烤約35至40分鐘(依自家烤箱火力調整)
12. 連同烤盤放置完全涼透

13. 包裹好、放入冰箱冷藏約3小時或至隔天
14.  脫模、再切片食用


備註:
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1. 甜度請自行斟酌。
2.  果乾及綜合堅果可依喜好調整份量和種類。
3.  實作影片:







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