鳳梨果醬/冰茶 Homemade Pineapple Jam ～附『實作影片』～
鳳梨果醬 (成品約1200g) /鳳梨冰茶 ～附『實作影片』～
趁著鳳梨的產季， 製作成好吃的果醬， 用來塗抹麵包、烘烤甜點或調配成冰涼可口茶飲， 炎炎夏季喝上一杯， 清涼又舒暢！ 水果製成果醬的方法很多， 此次食譜採用兩階段熬煮， 並且在食材當中添加蘋果， 讓蘋果本身的天然果膠幫助果醬凝固， 無需添加任何黏稠劑，快點動手試試看吧！
材料：
12. 可以用來塗抹麵包、 烘烤甜點或製作鳳梨薄荷冰茶 (綠茶 200g+ 鳳梨果醬 55g+ 新鮮鳳梨丁 30g+冰塊+薄荷葉)
備註：
趁著鳳梨的產季， 製作成好吃的果醬， 用來塗抹麵包、烘烤甜點或調配成冰涼可口茶飲， 炎炎夏季喝上一杯， 清涼又舒暢！ 水果製成果醬的方法很多， 此次食譜採用兩階段熬煮， 並且在食材當中添加蘋果， 讓蘋果本身的天然果膠幫助果醬凝固， 無需添加任何黏稠劑，快點動手試試看吧！
材料：
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鳳梨（去皮淨重）1250g，蘋果 （去籽帶皮）360g，白砂糖 400g-450g，檸檬汁 45g
做法：
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1. 新鮮鳳梨去除外皮、
把鳳梨芯切下（約250g）並且切成塊狀、與400公克鳳梨肉及蘋果（也都大致切塊）一起放入食物調理中打成泥狀（如果份量多，可以分兩次攪打）
把鳳梨芯切下（約250g）並且切成塊狀、與400公克鳳梨肉及蘋果（也都大致切塊）一起放入食物調理中打成泥狀（如果份量多，可以分兩次攪打）
2. 剩下600公克鳳梨肉切成適當大小，倒入煮鍋中
3. 攪打成泥狀的食材倒進煮鍋中與之拌合
4. 白砂糖、檸檬汁依序加入混合，靜置室溫1-2小時至出水
5. 消毒玻璃罐： 玻璃罐在滾水中煮2分鐘、 瓶蓋煮20到30秒、 撈起瀝乾備用
5. 消毒玻璃罐： 玻璃罐在滾水中煮2分鐘、 瓶蓋煮20到30秒、 撈起瀝乾備用
6. 以中小火煮至滾，轉小火續煮約15分鐘 （邊煮邊拌）
7. 熄火、放置完全涼透
8. 蓋上蓋子、 放進冰箱冷藏至隔天
9. 隔天取出、放置室溫約20至30分鐘待回溫
10. 以中小火煮至滾，轉小火續煮約25-35分鐘 （依照個人喜好濃稠度做調整）
11. 趁熱裝罐、 倒扣放置完全涼透 （ 開罐後要放入冰箱冷藏保存！）
11. 趁熱裝罐、 倒扣放置完全涼透 （ 開罐後要放入冰箱冷藏保存！）
12. 可以用來塗抹麵包、 烘烤甜點或製作鳳梨薄荷冰茶 (綠茶 200g+ 鳳梨果醬 55g+ 新鮮鳳梨丁 30g+冰塊+薄荷葉)
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1. 糖份量請依照鳳梨甜度及個人喜好斟酌調整。
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