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2017年6月29日 星期四

鳳梨皮冰茶 Pineapple Skin Tea ~附『實作影片』~

鳳梨皮冰茶 (成品約1200g) ~附『實作影片』~


鳳梨外皮削除之後千萬別丟棄!可以用來熬煮好喝的茶飲,冷熱飲皆可! 珍惜食材是料理人的基本原則! 在炎熱的夏天, 特別是鳳梨的盛產季, 在家製作冰涼消暑的飲料, 喝的安心也放心!

材料:
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鳳梨皮 420g,清水 2000cc,白砂糖 40-60g,新鮮薄荷葉 10g

做法:
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1.)鳳梨外皮在流動的水中用毛刷徹底清洗乾淨;鳳梨外皮切下保留、並且切成小片(每片切2-3刀)

2.)放進煮鍋中,倒入清水,蓋上鍋蓋,先用中火煮至沸騰
3.)轉小火,繼續悶煮約50-60分鐘後熄火
4.)趁熱過濾掉鳳梨皮及雜質

5.)加入白砂糖、薄荷葉混合至糖融化

6.)放置完全涼透、撈起薄荷葉、裝入玻璃瓶中、入冰箱冷藏。(冷熱飲皆可!)
                                             

7.)飲用時,添加冰塊及新鮮鳳梨片即可

備註:
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1. 甜度請自行斟酌。 
2. 實作影片:



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