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2017年7月20日 星期四

家常炒麵 Easy Fried Noodles ~附『實作影片』~

家常炒麵【1人份料理】~附『實作影片』~


簡單的中式炒麵,營養均衡,有飽足感, 1人份的料理也可以很豐盛。
材料:
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麵條 70g,韭菜 80-100g,豬肉絲 65g,香菇 30g,胡蘿蔔 30g,清水 130cc

醃肉調味料: 醬油 1/4 茶匙,植物油 1/2茶匙,白胡椒粉 1/8茶匙

調味料:
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塩 1/4茶匙,白胡椒粉 適量

作法:
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1.) 準備工作:韭菜切成段(分成白色及綠色部分)、香菇切片、胡蘿蔔切絲、豬肉絲與醃肉調味料拌勻

2.)  以中火煮滾一鍋水, 煮熟麵條撈起備用(熬煮時間依麵條外包裝說明)

3.)   炒鍋倒入1.5 大匙油, 以中小火燒熱
4.)  加入蒜片炒香 約30秒
5.)   倒入豬肉絲翻炒至變色 (約2-3分鐘), 舀起備用

6.)  原鍋再倒入一大匙油, 倒入韭菜頭(白色較粗部分)翻炒約40秒
7.)  倒入胡蘿蔔拌炒約30秒
8.)  加入香菇翻炒約20秒
9.)  倒入清水、蓋上鍋蓋悶煮至滾(約1.5 分鐘)
10.)  加入韭菜尾(綠色部分), 翻炒一下;  倒入豬肉絲和麵條,混勻

11.)   添加鹽及胡椒粉混合即可

備註:
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1.  鹹度請自行斟酌。
2.  配料可依個人喜好調整。
3.  實作影片:





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