家常炒麵 Easy Fried Noodles ~附『實作影片』~
家常炒麵【1人份料理】~附『實作影片』~
材料:
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麵條 70g,韭菜 80-100g,豬肉絲 65g,香菇 30g,胡蘿蔔 30g,清水 130cc
醃肉調味料: 醬油 1/4 茶匙,植物油 1/2茶匙,白胡椒粉 1/8茶匙
調味料:
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塩 1/4茶匙,白胡椒粉 適量
作法:
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1.) 準備工作:韭菜切成段(分成白色及綠色部分)、香菇切片、胡蘿蔔切絲、豬肉絲與醃肉調味料拌勻
2.) 以中火煮滾一鍋水, 煮熟麵條撈起備用(熬煮時間依麵條外包裝說明)
3.) 炒鍋倒入1.5 大匙油, 以中小火燒熱
4.) 加入蒜片炒香 約30秒
5.) 倒入豬肉絲翻炒至變色 (約2-3分鐘), 舀起備用
6.) 原鍋再倒入一大匙油, 倒入韭菜頭(白色較粗部分)翻炒約40秒
7.) 倒入胡蘿蔔拌炒約30秒
8.) 加入香菇翻炒約20秒
9.) 倒入清水、蓋上鍋蓋悶煮至滾(約1.5 分鐘)
10.) 加入韭菜尾(綠色部分), 翻炒一下; 倒入豬肉絲和麵條,混勻
11.) 添加鹽及胡椒粉混合即可
備註:
*****
1. 鹹度請自行斟酌。
2. 配料可依個人喜好調整。
3. 實作影片:
作法:
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1.) 準備工作:韭菜切成段(分成白色及綠色部分)、香菇切片、胡蘿蔔切絲、豬肉絲與醃肉調味料拌勻
2.) 以中火煮滾一鍋水, 煮熟麵條撈起備用(熬煮時間依麵條外包裝說明)
3.) 炒鍋倒入1.5 大匙油, 以中小火燒熱
4.) 加入蒜片炒香 約30秒
5.) 倒入豬肉絲翻炒至變色 (約2-3分鐘), 舀起備用
6.) 原鍋再倒入一大匙油, 倒入韭菜頭(白色較粗部分)翻炒約40秒
7.) 倒入胡蘿蔔拌炒約30秒
8.) 加入香菇翻炒約20秒
9.) 倒入清水、蓋上鍋蓋悶煮至滾(約1.5 分鐘)
10.) 加入韭菜尾(綠色部分), 翻炒一下; 倒入豬肉絲和麵條,混勻
11.) 添加鹽及胡椒粉混合即可
備註:
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1. 鹹度請自行斟酌。
2. 配料可依個人喜好調整。
3. 實作影片:
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