奶茶冷熱飲 How To Make Hot and Cold Milk Tea ～附『實作影片』～

奶茶冷熱飲 ～附『實作影片』～

最近“厚奶茶”流行，搶購熱潮盛況空前，某日早上9:45至某美式大賣場購物，尚未到營業時間，門口早已排了2、3排長長隊伍等待，預估至少有200～300人，真是令人不敢相信！？自己在家動手做，不管是糖的甜度或是茶葉、鮮奶的濃度，都可以依照自己的喜好做調整！無任何添加物、喝得既安心又健康！還能添加麥片當作早餐或點心！剩餘的紅茶渣又該如何處理呢？

A. 熱奶茶 （2人份）
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錫蘭紅茶 6g，冷水 300cc，牛奶 300cc，蜂蜜 適量

做法：
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1.) 將錫蘭紅茶倒進紗布袋中包好，放入煮鍋中

2.) 倒入熱水及牛奶，用小火煮至滾（約4-5分鐘），續煮約1-2分鐘 (時常攪拌以免鍋底沾黏)

3.) 用夾子擠出紗布袋中紅茶汁 （紅茶渣運用：請參閱備註4）、混勻

4.) 濾勺過濾、倒入馬克杯中（2杯），每杯倒入約1-2茶匙蜂蜜（甜度依個人喜好調整），混勻，趁熱飲用

B. 冰奶茶（成品約1000cc）
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錫蘭紅茶 10-15g，90-100˚c 熱水 500cc，牛奶 500cc，蜂蜜 60-80g

做法：
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1.) 將錫蘭紅茶倒進紗布袋中包好，放入鋼盆中

2.) 倒入熱水浸泡，待水溫完全涼透，撈起紗布袋並擠出紅茶汁（紅茶渣運用：請參閱備註4）

3.) 加入牛奶及蜂蜜拌合均勻

4.) 可直接飲用或倒入容器置冰箱冷藏，2-3天內飲用完畢

5.) 也可添加麥片當作早餐或點心

備註：
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1. 甜度、茶葉濃度、牛奶濃度皆可自行調整。
2. 基本比例 ➡️ 茶葉：水份 = 1 ：100。希望茶葉味道濃者，可以增加茶葉份量。
3. 蜂蜜可以楓糖、細砂糖替換。紅茶可以茶包代替。
4. 紅茶渣運用：把紅茶渣放置冰箱冷藏室至完全乾燥 （當冰箱除臭劑），已乾燥紅茶渣可撒在花園或菜圃當作肥料！（紗布袋洗淨、晾乾、可重複使用！）

5. 實作影片: