三角圓鹹湯 Hakka Crystal Dumplings Soup ～附『實作影片』～
三角圓鹹湯 （2-3人份） ～附『實作影片』～
❮客家三角圓❯是苗栗卓蘭的特色小吃，也就是大家所俗稱的❮水晶餃❯，其小巧造型，不論是煮湯、乾拌或煮火鍋皆可！如果家中沒有"油蔥酥"也沒關係，用新鮮紅蔥頭也能達到同樣的效果！ 搭配養生香菇及蔬菜，就是簡單美味的一餐！
材料：
****
冷凍三角圓（水晶餃）245g ，紅蔥頭 30g，茼蒿 120g，芹菜末 45g，香菇 70g，胡蘿蔔 50g， 自製豬高湯 400g，清水 600g
調味料：
******
塩 1/2茶匙，白胡椒粉 1/4茶匙
做法：
****
1.）紅蔥頭切片；芹菜切末；胡蘿蔔刨成細絲；香菇不用洗，切除底部即可
2.）1/2大匙油倒入煮鍋中， 以小火將紅蔥頭炒至略微金黃色（家裡有油蔥酥者，可省略此步驟！）
3.) 加入高湯及清水， 蓋上鍋蓋，轉中小火煮至滾
4.) 放入冷凍三角圓 (不要重疊!)， 蓋上鍋蓋， 沸騰後轉小火、續悶煮約5-6分鐘 (過程中可以掀蓋查看並小心攪動鍋底，以免沾黏！煮至水晶餃變成透明色即可！)
5.) 依序加入胡蘿蔔絲、 茼蒿、 香菇， 煮約30秒
6.) 起鍋前，灑入芹菜末及調味料拌勻 (有油蔥酥者在此步驟加入!)
備註：
*****
1. 自製豬高湯: 做法連結
2. 冷凍三角圓無需退冰、直接料理！ 香菇種類不拘!
3. 實作影片:
❮客家三角圓❯是苗栗卓蘭的特色小吃，也就是大家所俗稱的❮水晶餃❯，其小巧造型，不論是煮湯、乾拌或煮火鍋皆可！如果家中沒有"油蔥酥"也沒關係，用新鮮紅蔥頭也能達到同樣的效果！ 搭配養生香菇及蔬菜，就是簡單美味的一餐！
材料：
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冷凍三角圓（水晶餃）245g ，紅蔥頭 30g，茼蒿 120g，芹菜末 45g，香菇 70g，胡蘿蔔 50g， 自製豬高湯 400g，清水 600g
調味料：
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塩 1/2茶匙，白胡椒粉 1/4茶匙
做法：
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1.）紅蔥頭切片；芹菜切末；胡蘿蔔刨成細絲；香菇不用洗，切除底部即可
2.）1/2大匙油倒入煮鍋中， 以小火將紅蔥頭炒至略微金黃色（家裡有油蔥酥者，可省略此步驟！）
3.) 加入高湯及清水， 蓋上鍋蓋，轉中小火煮至滾
4.) 放入冷凍三角圓 (不要重疊!)， 蓋上鍋蓋， 沸騰後轉小火、續悶煮約5-6分鐘 (過程中可以掀蓋查看並小心攪動鍋底，以免沾黏！煮至水晶餃變成透明色即可！)
5.) 依序加入胡蘿蔔絲、 茼蒿、 香菇， 煮約30秒
6.) 起鍋前，灑入芹菜末及調味料拌勻 (有油蔥酥者在此步驟加入!)
備註：
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1. 自製豬高湯: 做法連結
2. 冷凍三角圓無需退冰、直接料理！ 香菇種類不拘!
3. 實作影片:
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