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2017年12月21日 星期四

香菇鱸魚湯 Simple Fish Soup ~附『實作影片』~

香菇鱸魚湯 (2人份)~ 附『實作影片』~


不需要過多繁複的烹調,只要簡單料理煮個清淡魚湯,就能吃出食物的原味及營養!

材料:
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清水 800cc,鱸魚 420g,美白菇 65g,蔥段  10g,薑絲 10g,新鮮百里香 4g,蔥末 35g

調味料:
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塩 1/4+1/8茶匙

做法:
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1.)鮮魚洗淨、依照需要切成3或4段 (可以請魚販幫忙處理);  美白菇切除底部,用手撥弄散 (美白菇不用清洗,底部切除即可!)





2.)清水、薑絲、 蔥段倒入鍋中以中小火煮滾;

3.)  將洗淨切段的魚塊加入,蓋上鍋蓋,煮沸後轉小火續煮約5-6分鐘

4.)掀開蓋子,加入美白菇、 新鮮百里香, 續煮約30秒

5.)  加入鹽及蔥末拌合幾秒即可起鍋


備註:
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1.) 烹煮時間依魚塊大小調整。
2.)  鹹度請自行斟酌。
3.)  相關料理: 百里香栽培及料理
4.)  實作影片:





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