【花朵入菜】洋蔥炒肉片 Pork and Onion Stir-Fry ～附『實作影片』～
【花朵入菜】洋蔥炒肉片 Pork and Onion Stir-Fry
「薑黃」是近幾年來相當受到歡迎的食材，可預防心血管疾病、抗癌、 預防失智等功效！ 也許有人不知道❮薑黃花❯也能做料理哦！不論是涼拌、燉煮、油炸或泡茶皆宜！
此道中式快炒料理，吃得到花兒的清脆感及微微的薑黃味道！鹹香又下飯...
去年前院種植的薑黃開花了！🌸🌸 如此特殊又美麗的花朵，讓人看了心曠神怡，可供觀賞、也能食用...
✅ 先說明❮薑黃花❯的構造：
a. 為直立❮穗狀花序❯
b. 花序上半部：白色大大❮苞片❯，前端帶有粉紅色，常被誤認為花瓣 （苞片內部無花朵）
c. 花序下半部：綠色小小❮苞片❯，內含黃色"唇形花"，這才是真正的薑黃花朵！
材料：（3人份）
=====
洋蔥 200g，豬梅花肉片 200g，胡蘿蔔 50g，新鮮薑黃花 50g，蒜 3-4瓣，青蔥 2支
調味料：
=======
醬油 1大匙，糖 1/8茶匙，塩 1/2茶匙（鹹度請自行斟酌）
做法：
=====
1.）將薑黃花的綠色小苞片剝下（含花朵）、再剝下白色大苞片（剩餘枝幹可煮"薑黃茶"！）
2.）在流動的水將苞片清洗乾淨（有時會夾雜泥土）
3.）苞片層層相疊、切成細絲; 花朵也切細條
4.）洋蔥切頭尾、去外皮、縱切成細條
5.）胡蘿蔔切細條; 蒜切片; 青蔥切段; 肉片切寬條狀
6.）炒鍋倒入兩大匙油，以中小火燒熱，加入洋蔥拌炒
7.）加入蒜片一起拌炒至洋蔥變軟; 倒入胡蘿蔔翻炒
8.）加入豬肉片翻炒至肉變色
9.）添加薑黃花及青蔥一起快速翻炒 (約2分鐘）
10.）倒入醬油和糖拌勻 （喜歡帶有湯汁者，可在此步驟添加 50～100cc清水！）
11.）最後加入塩調味
✅ 薑黃花保存方法：
◉ 將薑黃花連底部枝幹一起剪下，插入玻璃瓶中，上面套入塑膠袋，用橡皮筋綁住袋口處，放進冰箱冷藏，可保鮮約一周！（約2-3天換水)
備註：
====
1. 喜歡帶有湯汁者，可在步驟10.）中添加50-100cc清水！
2. 喜歡薑黃味道濃郁者，薑黃花份量可以依個人喜好增加！
3. 實作影片:
「薑黃」是近幾年來相當受到歡迎的食材，可預防心血管疾病、抗癌、 預防失智等功效！ 也許有人不知道❮薑黃花❯也能做料理哦！不論是涼拌、燉煮、油炸或泡茶皆宜！
此道中式快炒料理，吃得到花兒的清脆感及微微的薑黃味道！鹹香又下飯...
去年前院種植的薑黃開花了！🌸🌸 如此特殊又美麗的花朵，讓人看了心曠神怡，可供觀賞、也能食用...
✅ 先說明❮薑黃花❯的構造：
a. 為直立❮穗狀花序❯
b. 花序上半部：白色大大❮苞片❯，前端帶有粉紅色，常被誤認為花瓣 （苞片內部無花朵）
c. 花序下半部：綠色小小❮苞片❯，內含黃色"唇形花"，這才是真正的薑黃花朵！
材料：（3人份）
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洋蔥 200g，豬梅花肉片 200g，胡蘿蔔 50g，新鮮薑黃花 50g，蒜 3-4瓣，青蔥 2支
調味料：
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醬油 1大匙，糖 1/8茶匙，塩 1/2茶匙（鹹度請自行斟酌）
做法：
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1.）將薑黃花的綠色小苞片剝下（含花朵）、再剝下白色大苞片（剩餘枝幹可煮"薑黃茶"！）
2.）在流動的水將苞片清洗乾淨（有時會夾雜泥土）
3.）苞片層層相疊、切成細絲; 花朵也切細條
4.）洋蔥切頭尾、去外皮、縱切成細條
5.）胡蘿蔔切細條; 蒜切片; 青蔥切段; 肉片切寬條狀
6.）炒鍋倒入兩大匙油，以中小火燒熱，加入洋蔥拌炒
7.）加入蒜片一起拌炒至洋蔥變軟; 倒入胡蘿蔔翻炒
8.）加入豬肉片翻炒至肉變色
9.）添加薑黃花及青蔥一起快速翻炒 (約2分鐘）
10.）倒入醬油和糖拌勻 （喜歡帶有湯汁者，可在此步驟添加 50～100cc清水！）
11.）最後加入塩調味
✅ 薑黃花保存方法：
◉ 將薑黃花連底部枝幹一起剪下，插入玻璃瓶中，上面套入塑膠袋，用橡皮筋綁住袋口處，放進冰箱冷藏，可保鮮約一周！（約2-3天換水)
備註：
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1. 喜歡帶有湯汁者，可在步驟10.）中添加50-100cc清水！
2. 喜歡薑黃味道濃郁者，薑黃花份量可以依個人喜好增加！
3. 實作影片:
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