奶油南瓜培根義大利麵 Creamy Bacon and Pumpkin Pasta

奶油南瓜培根義大利麵（2人份）

南瓜含有豐富的維生素A、B、C, 胡蘿蔔素, 鈣、鐵和鋅等礦物質，具抗氧化、保護視力、幫助消化的功效！

陽台上的新鮮【鼠尾草】與【南瓜】是最絕妙的搭配食材！濃郁奶香起司風味的南瓜醬汁，金黃色澤的外觀，佐搭酥脆口感的煙燻培根，讓人忍不住食指大動！

【鼠尾草】（Sage) 用途廣泛，有『窮人的藥草』之稱！有非常特殊的氣味，可用於治療頭痛、感冒、傷口處理、解毒...等。也常運用在料理 （豬/牛/羊/家禽/醬汁/蔬菜）、飲茶及芳療。

材料：
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義大利麵 160g，南瓜泥 200g，培根 90g（約4片），蒜 10g，無塩奶油 20g，新鮮鼠尾草(Sage) 8g，鮮奶 100g，帕梅善起司粉（Parmesan Cheese） 25g，煮麵水 300g-400g

調味料：
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塩 1/4+1/8茶匙，粗黑胡椒粒 適量

做法：
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1.）新鮮南瓜去皮切塊、蒸熟、取200g壓成泥備用

2.）培根切條狀；蒜切成泥；新鮮鼠尾草洗淨切細

3.）以中小火煮滾一鍋水，添加兩茶匙鹽（份量外），加入義大利麵開始計時，煮約7分鐘（邊煮邊稍微攪拌以免沾黏），撈起麵備用；同時，舀出300g-400g煮麵水備用

4.）煮麵同時，培根直接放入平底鍋中（不用加油！），以中小火煎至焦黃脆狀（約10分鐘），舀起備用；鍋中油倒入耐熱容器保存（可以拿來炒飯或炒菜！）

5.）蒜泥、奶油倒入原平底鍋中以中小火拌炒

6.）加入新鮮鼠尾草翻炒約1分鐘

7.）倒入南瓜泥略微拌炒1分鐘後，添加鮮奶與煮麵水混勻

8.）再倒入帕梅善起司拌合

9.）添加調味料

10.）熄火！將麵條與醬汁充分混合入味

11.）裝盤、 撒上焦脆培根

備註：
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1. 本食譜使用 【坎佩尼亞細扁麵】（CamPania Linguine）。包裝上烹調時間為10分鐘！ 因為還需要與其他食材一起烹調，所以縮短時間為7分鐘以免成品太軟爛！！

2. 鹹度請自行斟酌。
3. 義大利麵可使用其他種類代替。
4. 新鮮鼠尾草(Sage) 可以乾燥品替換，份量請減半！香草種類可用“百里香”(Thyme) 或 “平葉義大利香芹”(Flat-leaf Parsley) 代替，但風味會有差異！！