檸檬烤鱈魚排 Lemon Baked Cod Fish ～附『實作影片』～

檸檬烤鱈魚排 （2人份）

美式大賣場販售的野生大西洋【鱈魚】（Cod Fish），肉質鮮甜且無刺，非常適合老人及小孩食用！油脂含量低，各種烹調方法皆適宜！簡單又健康的海鮮料理！

材料：
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冷凍鱈魚排 （@170g） 2條，黃檸檬 1個，新鮮義大利香芹 適量

調味料：
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橄欖油 1.5大匙，檸檬汁 1.5大匙（約1個），薑 2片，塩 1/4～1/2茶匙，粗黑胡椒粒 1/4茶匙，匈牙利紅椒粉（paprika) 1/8茶匙

做法：
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1.）冷凍鱈魚排完全解凍（前一天移至冷藏室解凍到隔天）；稍微洗淨並用廚房紙巾完全擦乾水份

2.）烤箱以200 ℃開始預熱

3.）烤盤內部塗油、備用；薑片切絲；檸檬一顆切薄片備用；另一顆檸檬榨汁備用

4.）橄欖油、檸檬汁混勻；魚排均勻沾覆汁液

5.）烤盤底部鋪上檸檬片、魚排整齊排放在上方並淋上剩下的汁液

6.）灑上塩、粗黑胡椒粒、匈牙利紅椒粉

7.）上層擺放義大利香芹、檸檬片、薑絲

8.）放入已預熱好的烤箱中層，烘烤約12-15分鐘（依自家烤箱火力調整）

9.）烤盤內剩餘湯汁可以當「醬汁」使用！

備註：
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1. 橄欖油可以「溶化奶油」替換！味道會更香！
2. 鹹度請自行斟酌調整。
3. 實作影片：