蛤蜊烤洋芋。Baked Clams With Potatoes ～附「實作影片」～

蛤蜊烤洋芋。Baked Clams With Potatoes

充滿鮮味的烤箱料理，蛤蜊湯汁與白酒完美的結合，沾麵包也很好吃！該如何消耗家裡剩餘的白酒？你可以試試這道濕潤多汁的美味食譜！

材料：（3人份）

蛤蜊 550g，馬鈴薯（中型）一個，蒜 2瓣，薑 12g，白酒 (不甜) 50cc，新鮮義大利香芹（parsley）2枝，橄欖油 1大匙，粗黑胡椒粒 適量

做法：

1.）蛤蜊先放進3%的鹽水中吐沙約2小時；在清水中搓洗乾淨備用

2.）烤箱以上下火200 ℃開始預熱

3.）馬鈴薯去皮、切成塊狀（淨重約180公克）

4.）馬鈴薯塊放入冷水鍋中，用中火煮滾，轉小火續煮幾分鐘至熟透（用叉子或牙籤可輕易穿透為止）；撈出放入烤皿中

5.）蛤蜊放進烤皿中，倒入白酒、橄欖油、蒜末、薑絲、義大利香芹梗，用鋁箔紙包裹好

6.）放進已預熱的烤箱中層，烘烤約20-25分鐘至蛤蜊全打開即可

7.）食用前，撒上義大利香芹葉、添加適量的粗黑胡椒粒

8.)  烤皿底部的湯汁可以沾麵包食用！

備註：

1. 蛤蜊已有鹹味，不需添加鹽！

2. 義大利香芹(parsley)可以羅勒、九層塔、百里香（Thyme)替換！

3. 請選擇平價而且「不甜」的白酒做料理！不需要購買高價商品（300多元以下皆可）！未使用完的白酒要密封好，放進冰箱冷藏，盡快使用完畢，以免變酸影響風味！

4. 實作影片：